Я Гайдзин

А знаете ли вы, что в каждом регионе Японии обязательно есть какое-то региональное блюдо с местным колоритом и вкусом, которое вы нигде больше не найдете? Сегодня поговорим о региональных бургерах, которые выделяют японцы.

Основой этой статьи стала публикация известной туристической организации Джалан (じゃらん) на страницах своего информационного ресурса Джалан ньюс (じゃらんニュース). Они провели исследования среди своих читателей и опубликовали результаты о самых запоминающихся региональных бургерах Японии. Попросив людей по всей Японии выбрать до трех самых интересных региональных бургеров, Джалан смог определить те семь, которые оказали наибольшее влияние с точки зрения вкуса, внешнего вида и оригинальности. Мне показалось это интересным и я решил поделиться с вами этим.

Честно говоря, большую часть этого списка сложно назвать бургером в обычном понимании этого слова. Однако, если уж шеф решил назвать что-то бургером, то это его право. В конце концов вегетарианские подобия общепринятых блюд же называют теми названиями, которыми это блюдо не является и не может быть.

Давайте же посмотрим на этот интересный рейтинг.

Я нанес на карту те префектуры, в которых по мнению японцев самые запоминающиеся и самые интересные с точки зрения региональности бургеры. Думаю что для тех, кто будет использовать этот материал для поиска места пообедать во время своего путешествия это станет удобно и интересно. Ниже идет ссылка на каждый уникальный бургер с описанием, названием заведения и его адресом.

Итак, вот рейтинг от последнего места пьедестала к первому:

• #7 Бургер из глубоководной рыбы (Сидзуока) → 深海魚バーガー(静岡県)
• #6 Бургер Окицунэ (Аити) → おきつねバーガー(愛知県)
• #5 Уцуномия Овощной бургер гёдза (Тотиги) → 宇都宮野菜餃子バーガー(栃木県)
• #4 Сануки Удон Бургер (Кагава) → さぬきうどんバーガー(香川県)
• #3 Бургер с гребешком Коисихама (Иватэ) → 恋し浜帆立バーガー(岩手県)
• #2 Гюкоцу Рамен Бургер (Тоттори) → 牛骨ラーメンバーガー【鳥取県】
• #1 Китаката Рамен бургер (Фукусима) → 喜多方ラーメンバーガー(福島県)

#7 Бургер из глубоководной рыбы (Сидзуока) → 深海魚バーガー(静岡県)

Хотя 深海魚（しんかいぎょ）バーガー выглядит как обычный рыбный бургер из Макдональдса, в “Бургере из глубоководной рыбы” используется малоизвестная рыба под названием «мегису»(メギス) . У этой рыбки есть несколько название и можно ее встретить как под названием «мигису»(メギス), так «нигису»(ニギス). Несмотря на то, что она обитает глубоко в океане, это обычная на вид маленькая серебристая рыба с очень высоким содержанием жира, который способствует сильному специфическому вкусу. Единственной причиной, по которой эта рыбка не распространена так широко, заключается в том, что она слишком быстро теряет свою свежесть, чтобы ее можно было транспортировать в другие части Японии.

Итак, чтобы попробовать мегису бага (深海魚バーガー), вам нужно отправиться в Hamburger & Cafe 沼津（ぬまづ）バーガー возле порта Нумадзу(沼津（ぬまづ）港（こう）近（こん）) и купить его за 700 иен

#6 Бургер Окицунэ (Аити) → おきつねバーガー(愛知県)

Оригинала изображения автора oishii.aichi

Этот бургер назван в честь Окицунэ Хонпо(おきつね本舗（ほんぽ）), ресторана в городе Тоёкава(豊川（とよかわ）市（し）), в котором он продается за 350 иен. Сам же ресторан назван в честь распространенного термина для жареного тофу «китсунэ», что переводится как «лиса». Не совсем понятно, почему это так называется, но это может быть связано с золотисто-коричневым цветом жареного тофу или ссылкой на народные сказки, которые предполагают, что лис привлекает жареный тофу.

Так что, наверное, неудивительно, что в бургере Окицунэ вместо булочки используется жареный тофу, приготовленный на медленном огне в специальном соусе. Внутри немного хрустящего салата, хрустящий лук и хрустящая свиная котлета.

Для того чтобы отведать этот необычный бургер, на сколько его можно так назвать, вам нужно отправиться в город Тоёкава(豊川（とよかわ）市（し）) в префектуре Аити (愛知（あいち）県（けん）). Недалеко от станции Toyokawa(豊川（とよかわ）駅（えき）) линии JR Iida(飯田線（いいだせん）) со стороны западного выхода (西口（にしぐち）) найти ресторан Окицунэ Хонпо(おきつね本舗（ほんぽ）).

#5 Уцуномия Овощной бургер гёдза (Тотиги) → 宇都宮野菜餃子バーガー(栃木県)

Оригинала изображения автора i_am_hito.chin

Неожиданно в этом списке ресторанов с уникальными бургерами появилась сеть быстрого питания, распространённая по всей Японии, Freshness Burger. Однако, несмотря на это, этот конкретный бургер можно купить только в четырех местах в городе Уцуномия, также известном как столица гёдза Японии.

Гёдза поставляются ведущим производителем города, Marushin Foods (マルシンフーズ), с острым соусом из креветок, луком-пореем и шисо по цене 490 иен.

Так же это произведение бургерного искусства можно найти еще в трех заведениях этой сети:

• ベルモール店 (〒321-8555 栃木県宇都宮市陽東6-2-1 ベルモール1階)
• インターパークショッピングビレッジ店 (〒321-0118 栃木県宇都宮市インターパーク4-1-3 インターパークショッピングビレッジ1階)
• 那須ガーデンアウトレット店 (〒329-3121 栃木県那須塩原市塩野崎184-7 那須ガーデンアウトレットG-012)

#4 Сануки Удон Бургер (Кагава) → さぬきうどんバーガー(香川県)

Оригинала изображения автора bacchus_au_jap

Префектура Кагава — это место, где можно отведать лапшу удон, но среди лапши сануки удон считается лучшей из лучших. Итак, сервисная зона Цуда-но-Мацубара (津田（つだ）の松原（まつばら）サービスエリア), расположенная на трассе E11 Takamatsu Expressway (高松（たかまつ）自動車（じどうしゃ）道（どう）), запечатлела этот вкус в виде бургера за 550 иен.

Удон, приправленный имбирным соевым соусом и покрытый хлопьями сушеной скумбрии и яичницей, который кладется на куриную котлету и подается со свежим салатом на булочке.

#3 Бургер с гребешком Коисихама (Иватэ) → 恋し浜帆立バーガー(岩手県)

Оригинала изображения автора h.sato0619

Этот бургер в основном состоит из удивительно толстых сливочных крокетов, наполненных свежими морскими гребешками, поставляемых прямо из близлежащего рыболовного порта Koishihama(小石浜（こいしはま）漁港（ぎょこう）).

Он продается за 1030 иен в ресторане The Burger Hearts(ザ バーガー ハーツ) в городе Офунато(大船渡（おおふなと）市（し）). Это место, которое стало известным после цунами 2011 года, вызвавшее там масштабные разрушения. Сейчас же это одно из тех мест, куда можно съездить с целью отдохнуть и посмотреть как город восстановился.

#2 Гюкоцу Рамен Бургер (Тоттори) → 牛骨ラーメンバーガー【鳥取県】

Тонкоцу рамен(豚（とん）骨（こつ）ラーメン), в котором используется бульон из свиных костей, является одним из самых известных вариантов рамена в Японии. Однако, в префектуре Тоттори любят делать что-то немного по-другому и поэтому наслаждаются гюкоцу рамэн (牛（ぎゅう）骨（こつ）ラーメン). Вместо свинины этот суп готовится на говяжьем бульоне. В остальном это почти классический рамен со многими типичными ингредиентами, такими как тушеная свинина и яйцо.

Этот бургер также пытается полностью сохранить классическую атмосферу рамена, включая одни и те же ингредиенты, которые просто сложены между лапшой для рамена. Этот бургер, который продают в Gyukotsu Ramen Takauna(牛（ぎゅう）骨（こつ）ラーメンたかうな) в Йонаго (米子（よなご）市（し）) за 550 иен, очень сложно назвать бургером, но для японцев, которые участвовали в опросе, это вероятно не так. И не нам их судить. Решили что это бургер, пускай будет.

#1 Китаката Рамен бургер (Фукусима) → 喜多方ラーメンバーガー(福島県)

Оригинала изображения с сайта tomo.cyon1015

Людям явно нравятся рамен-бургеры. Первые два места достались именно таким блюдам из лапши.

Честь «Регионального бургера номер один в Японии» достается бургеру с составом обычно характерным для рамэна - тушеная свинина, нарутомаки🍥 (鳴門（なると）巻（ま）き) и ферментированные побеги бамбука. Все это бургер в двух «булочках» из лапши рамэн-Китаката (喜多方（きたかた）ラーメン) с густым и насыщенным вкусом соевого соуса и свиной кости, которыми славится город Китаката (喜多方（きたかた）市（し）).

Его продают в ресторане Фурусато-Тей (ふるさと亭（てい）レストラン) на придорожной станции Кита-но-Сато (道（みち）の駅（えき）喜多（きた）の郷（さと）) за 500 иен, что является небольшой ценой за лучший из лучших, когда речь идет о региональных бургерах по мнению японцев, принимавших участие в опросе.

В Японии можно открыть для себя целый мир уникальных бургеров. В этот раз мы рассказали вам лишь о некоторых, которые посетители портала Джалан посчитали лучшими из лучших.

Обратите внимание, что из-за уникальности всех этих блюд могут быть лимиты на их продажу и другие сложности, связанные с их доступностью.

Все цены указаны по состоянию на апрель 2022 года.